这种野菜正新鲜,营养又美味

这种野菜正新鲜,营养又美味
现在是7月,天气正炎热。大家都不愿意外出,但是有很多野菜现在正新鲜,比如说下面给大家介绍的这种,它叫马齿苋。每年的7月,雨水都很充足,很适合马齿苋生长。在田间地头,以及路边上,到处都是一蓬一蓬的马齿苋,很新鲜。
马齿苋又叫长寿菜、五行草等等,在全国很多地方都有,甚至现在有人把它当作多肉来养。其实马齿苋的营养很丰富,含有大量有机酸、苹果酸、葡萄糖、胡萝卜素和多种维生素,以及各种微量元素。综合营养比很多蔬菜都要好。
马齿苋除了可以当蔬菜,还能入药,具有清热、解毒、消暑的作用。另外马齿苋含有丰富的omega;3脂肪酸,能帮助降低胆固醇,对身体很有好处。而且马齿苋的吃法有很多,炒菜蒸馒头都好吃,下面就给大家介绍几种常见的做法。
第一种,凉拌马齿苋。先把马齿苋清洗干净,注意要多淘洗几遍,因为它是贴地生长的,容易有泥沙。然后切成小段,开水下锅焯水1分钟,变色断生后捞出放入凉水降温。最后捞出来控干水分,淋上香油、生抽、香醋和蒜泥汁,搅拌一下就可以了。味道非常鲜嫩爽口,很适合夏天吃。
第二种,烙马齿苋饼。把马齿苋洗净后焯水,然后稍微捏干水分,简单剁碎。和面的时候,把碎马齿苋放进去,一起搅拌均匀,揉成面团。再擀成薄饼,稍微刷点油,放入电饼铛锅里,两面烙黄就可以了。也可以放点酵母,和面醒发后直接蒸馒头。
第三种,煎马齿苋饼。马齿苋洗净后切碎放入盆里,放入适量的小麦粉。再打入2个鸡蛋,倒入少许清水,撒入各种调味料,搅拌均匀做成面糊。平底锅里刷一层食用油,舀一勺面糊倒入锅里,转动锅把让面糊沾满锅底,然后煎黄煎熟就可以了。
第四种,马齿苋包子。马齿苋洗净后,简单切一下。再准备一些粉条,泡发切成小段。几个鸡蛋下锅炒熟,拌成小碎块。然后放在一起,倒入少许花椒油以及各种调味料,搅拌均匀即可。可以做包子、包饺子等等,味道很鲜美,口感很好吃。
现在是7月,马齿苋这种野菜正新鲜,营养又美味,还能清热消暑。上面一共介绍了4种做法,凉拌菜、烙饼、煎饼、蒸馒头都很好吃,遇到别错过了。喜欢本文,欢迎,谢谢!
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