这种野菜正新鲜，营养又美味

这种野菜正新鲜，营养又美味

现在是7月，天气正炎热。大家都不愿意外出，但是有很多野菜现在正新鲜，比如说下面给大家介绍的这种，它叫马齿苋。每年的7月，雨水都很充足，很适合马齿苋生长。在田间地头，以及路边上，到处都是一蓬一蓬的马齿苋，很新鲜。

马齿苋又叫长寿菜、五行草等等，在全国很多地方都有，甚至现在有人把它当作多肉来养。其实马齿苋的营养很丰富，含有大量有机酸、苹果酸、葡萄糖、胡萝卜素和多种维生素，以及各种微量元素。综合营养比很多蔬菜都要好。

马齿苋除了可以当蔬菜，还能入药，具有清热、解毒、消暑的作用。另外马齿苋含有丰富的omega;3脂肪酸，能帮助降低胆固醇，对身体很有好处。而且马齿苋的吃法有很多，炒菜蒸馒头都好吃，下面就给大家介绍几种常见的做法。

第一种，凉拌马齿苋。先把马齿苋清洗干净，注意要多淘洗几遍，因为它是贴地生长的，容易有泥沙。然后切成小段，开水下锅焯水1分钟，变色断生后捞出放入凉水降温。最后捞出来控干水分，淋上香油、生抽、香醋和蒜泥汁，搅拌一下就可以了。味道非常鲜嫩爽口，很适合夏天吃。

第二种，烙马齿苋饼。把马齿苋洗净后焯水，然后稍微捏干水分，简单剁碎。和面的时候，把碎马齿苋放进去，一起搅拌均匀，揉成面团。再擀成薄饼，稍微刷点油，放入电饼铛锅里，两面烙黄就可以了。也可以放点酵母，和面醒发后直接蒸馒头。

第三种，煎马齿苋饼。马齿苋洗净后切碎放入盆里，放入适量的小麦粉。再打入2个鸡蛋，倒入少许清水，撒入各种调味料，搅拌均匀做成面糊。平底锅里刷一层食用油，舀一勺面糊倒入锅里，转动锅把让面糊沾满锅底，然后煎黄煎熟就可以了。

第四种，马齿苋包子。马齿苋洗净后，简单切一下。再准备一些粉条，泡发切成小段。几个鸡蛋下锅炒熟，拌成小碎块。然后放在一起，倒入少许花椒油以及各种调味料，搅拌均匀即可。可以做包子、包饺子等等，味道很鲜美，口感很好吃。

现在是7月，马齿苋这种野菜正新鲜，营养又美味，还能清热消暑。上面一共介绍了4种做法，凉拌菜、烙饼、煎饼、蒸馒头都很好吃，遇到别错过了。喜欢本文，欢迎，谢谢！

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