美味的几道家常菜,味道鲜香可口

美味的几道家常菜,味道鲜香可口
洋葱炒鸡蛋
材料:洋葱、青椒、鸡蛋、蚝油、食盐、香油
做法:
1.洋葱去皮,掰散备用,青椒切成细丝,三个鸡蛋打入到碗中搅散备用。
2.炒锅加入植物油,油热淋入鸡蛋液,把鸡蛋炒成块后盛出。
3.用锅内底油下入洋葱和青椒,煸炒30秒左右,炒出香味后加入少许蚝油,翻炒至洋葱吸收蚝油。
4.加入炒好的鸡蛋,再加入少许食盐调味,把食盐翻炒均匀。
5.出锅前淋入少许香油后即可完成。
鱼香肉末豆腐
材料:南豆腐1块;肉末50克;香葱;大蒜;泡椒;郫县豆瓣酱;生抽;白糖;醋;水淀粉;黄酒;盐;
做法
1豆腐切成大小一样的块状,用开水烫一下沥干水分。准备配料:泡椒剁碎,大蒜切片,葱切末,锅内热油,放入姜、蒜、葱、泡椒、豆瓣酱炒出红油香。再放入猪肉末小火煸炒;
2注入清水或高汤半碗,调入黄酒,生抽,白糖,盐,再倒入豆腐块中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,烹入少许醋;加入水淀粉勾芡至汤汁浓稠,成盘后上面撒上香葱,口味酸辣,咸鲜的鱼香豆腐就隆重登场。
豆干炝炒韭菜
用料:
烟熏豆干250克;白糖2克;韭菜200克;干辣椒10根;花椒15粒;生抽15ml;盐3克
做法:
1、去除韭菜尖上的黄叶,外面的老叶,洗净后切成4厘米长的段。烟熏豆干也切成相同大小的段,干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用。锅中倒入油,大火加热至六成热时,倒入豆干,转成中火,煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出。
2、锅中再倒入一点油,大火加热,待油六成热时,转小火,放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿,马上倒入韭菜,再快速倒入生抽,白糖,盐,改成大火迅速炒匀。倒入豆干,翻炒均匀后即可关火出锅。
葱油金针菇
?食材:金针菇、葱花、枸杞、盐、白糖、生抽、香油、鸡粉、醋
1、金针菇去掉根部后清洗一下,然后烧水焯一下过凉水备用
2、金针菇上面放上葱花,喜欢吃辣的可以放些辣椒粉和蒜末,用热油炝一下
3、接着加入少许的白糖提提鲜味,依据口味调入适量的盐、生抽、香油、鸡粉、醋后搅拌均匀就可以了
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