东北各地的饮食高度相似

东北各地的饮食高度相似

因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，说起东北的美食，很多人脑子里都会浮现起小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条其实东北美食可多了，今天小编就和大家聊一聊只有在东北能吃到的美食。

1、粘豆包

粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。在中国北方许多地区非常的普遍，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。

食用方法也很多样化，能够煎，能够蘸，还能炖菜吃。带上汤汁泡着吃可能仅有东北人晓得它最纯正的食用方法!粘豆包适合在冬季，零摄氏度以下，干燥的环境中保存，在常温下也能保存很长一段时间。但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月，一般东北人都会吃到来年开春，之后豆包就容易发霉，变质。

2、酸汤子

酸汤子，又称汤子、馇子、搁豆子(做法略有不同)，是满族夏季常吃的一种传统特色美食，流行于东北辽宁东部、吉林东南部及黑龙江一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，口感细腻爽滑，粗粮营养健康，成为人们追求健康的一道绿色营养美食。制作原料有玉米碎、辣椒油等。

其精华是纯玉米面做的面条，随后搭配上各种各样小咸菜。无论怎样配都十分的香。只有东北地区才有的特有正餐，美味可口程度也仅有东北人晓得。

3、大碴粥

东北人最喜欢吃的正餐的一种，里边一般是玉米和豆子，2种食物的极致融合，煮好透露着谷物的质朴和浓香。饭糙食用方法更糙，但凡有小咸菜，就能一餐喝2碗。东北人最喜欢的正餐的一种，你吃过吗?

大碴子就是大颗的玉米粒子。东北通俗就叫大碴子，东北方言。可做大碴子粥;碴条;棒子面饼，为东北特色食品。玉米碴子有大小之分:大碴子需要预先浸泡,使其充分吸水膨胀后,再煮粥,下锅后大火烧开,小火慢熬,直至绵软,在泡大碴子时加一些芸豆共泡,煮出的粥别有风味,熬粥不要加碱,虽然省时,但会破坏营养.小碴子熬粥,只需凉水下锅,开锅后降低火力稍煮即成.如使用高压锅,按照焖大米掌握好时间就行,但要加够水,因为是熬粥,不是焖饭.大碴子泡后,也可使用高压锅煮粥.由于玉米是粗粮，含糖量低，非常适合糖尿病人食用，老人及小孩应少吃，避免咀嚼不细引起消化不良。

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