团圆盆菜的做法-【新闻】

“年夜饭餐桌端上盆菜，团圆美满幸福的寓意，一层蔬菜，一层荤菜，最上面冒着河鲜，不仅美味，更有绵绵不断的祝福。”食材明细主料泥鳅600克午餐肉300克鱼丸200克白萝卜300克胡萝卜150克辅料姜10克泡海椒4个泡姜8克郫县豆瓣酱50克干海椒3个花椒10克醪糟30克火锅底料30克泡萝卜30克蒜10克葱10克微辣口味煮工艺三刻钟耗时普通难度团圆盆菜的做法步骤1泥鳅剖腹，洗净，沥干后放油锅爆香。2放葱姜蒜小火炒香后，加泡姜和泡海椒小火炒香。3放郫县豆瓣酱小火炒香。4放醪糟小火炒香。5放泡萝卜丝小火炒香。6加老火锅底料小火炒香。7掺入高汤，并加干海椒和花椒熬汤。8清水煮白萝卜和胡萝卜。9煮好的白萝卜和胡萝卜片铺在盆底。10红汤中加入鱼丸和午餐肉煮。11加入爆好的鱼鳅中小火煮。12将午餐肉铺在萝卜片上。13起锅前放入葱段。14鱼鳅和鱼丸放在盆中，浇上汤汁。15一道年味大菜上桌。小窍门身在内地，只有用河鲜提味，但味道更似鲜美。来自 美食天下 四月去看海 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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