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12款秘制家常菜谱,简单易学

发布时间:2022-06-30 04:54:31 阅读: 来源:PBT厂家
12款秘制家常菜谱,简单易学

12款秘制家常菜谱,简单易学小米蒸排骨做法:1、小米泡水三个小时;2、排骨泡水三十分钟,去掉血水;3、加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;4、腌2个小时入味;5、排骨加入小米搅拌均匀;6、土豆切片放入容器底部莴笋炒鸡肉做法:1、鸡胸肉切成薄片,加入姜,葱沫,少许料酒,一点盐,一小勺胡椒粉,一个蛋清,一小勺淀粉,用筷子拌匀腌制半小时;2、胡萝卜切片,莴笋切成片,木耳提前泡发备用;3、锅放水,水开了放入一小勺盐,滴几滴油,把蔬菜放进去,水开后就捞出来备用;4、锅里倒适量油,油热倒入鸡肉片滑炒变色,倒入已经焯过水的蔬菜,加入一小勺盐炒匀即可。小白菜炒土豆土豆白菜搭配在一起好吃还能解油腻,小白菜清脆嫩爽,土豆软绵易消化,很适合老人小孩吃。做法:1、小白菜放进清水里清洗干净捞出控干水分,切成长长的段备用。2、土豆削皮洗净,切成厚片,再切成粗条,放进水里淘洗,去掉表面的淀粉,然后沥干水分。3、起锅放入少量食用油,把油烧热,放入土豆条,中火煎至金黄捞出备用。4、切些葱姜蒜放一旁备用,锅里倒入适量油,油热放入切好的葱姜蒜,炒出香味,放入小白菜翻炒至断生,加入煎好的土豆条翻炒均匀。5、加入一勺蚝油,适量盐、鸡精调味,炒均匀关火就可以出锅啦。梅梨番茄汤原料:杨梅100g、雪梨1个、番茄3个、红薯1个、蜂蜜2勺。做法:1、将红薯去皮切块,开水锅下锅煮15分钟;2、将雪梨去皮切块,下锅煮5分钟;3、番茄去皮切块,下锅煮5分钟;4、最后下入杨梅,小火5分钟即可;5、高温会破坏蜂蜜营养,所以待稍微降温后加入适量蜂蜜即可。葱香猪耳朵食材:卤猪耳丝150克,葱段25克,盐2克,鸡精2克,料酒3毫升,生抽4毫升,老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许,食用油适量做法1,用油起锅,倒入猪耳丝,炒松散,淋入料酒,炒香,放入生抽,炒匀。2,放入少许老抽,炒匀上色,倒入红椒片、姜片、蒜末,炒匀。3,注入少许清水,炒至变软,撒上葱段,炒出香味。4,加入适量盐、鸡精,炒匀调味,关火后盛出炒好的菜肴即可。芋头烧鸡做法:1、鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。3、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。4、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。雪片油菜材料:鸡蛋清200克,油菜200克。花生油、精盐、味精、淀粉、鲜汤、葱、姜、绍酒。做法:1、将鸡蛋清加精盐、味精、淀粉,搅匀,上火在油炒勺中摊成蛋片,倒入漏炒勺,净出油备用。2、油菜洗净切成骨牌片,葱姜切末;3、炒勺上火烧热,加底油,葱、姜末炝锅,下入油菜片煸炒,烹绍酒,加精盐、味精;4、找好口味,再下入鸡蛋片,用中火翻炒均匀,出勺即可。干椒豆豉回锅肉食材:五花肉400g、蒜苗1根、干豆豉50g、干辣椒10粒、盐、料酒1茶匙、生抽1茶匙。做法:1、将五花肉放入冷水锅中,开火煮。2、煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却。3、五花肉凉透后捞出切片,蒜苗、干辣椒均切小段。4、烧热炒锅,不放油,直接下五花肉。5、将五花肉爆出油,盛出待用。6、锅中倒掉多余的油,留少许余油,下干辣椒煸炒。7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。8、干辣椒酥脆后,下干豆豉煸炒。9、干豆豉的香味出来后,将五花肉倒回炒锅,翻炒均匀。10、将蒜苗倒入炒锅,并往锅中调入生抽和料酒,再次翻炒均匀

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